Elaborado 100% con uvas de nuestro propio viñedo. Las uvas son monitoreadas cuidadosamente durante su maduración para obtener un vino que exprese la frescura y elegancia de esta variedad. El objetivo es cosechar las uvas con un equilibrio ideal de acidez y concentración de fruta. Después de una cuidadosa evaluación en los viñedos, las uvas para este vino se recogen en su madurez óptima. Las uvas se cosechan en la noche a mediados de agosto.