Primera fermentación en acero inoxidable a 14ºC para obtener el vino base. Segunda fermentación -método de champán-en botella (rima) durante 9 meses. Después de un cuidadoso envejecimiento, las botellas se rotan para que las lías de levadura se asienten en el cuello de la botella preparándose para disgusto. Para darle el toque final a nuestro vino espumoso, agregamos nuestra propia mezcla de vino espumoso y azúcar. Esto transforma nuestro vino espumoso en un BRUT.